Albergo Shine

Via A.Gamba 56 (Acqualagna) 61041

O restaurante e pizzaria do Shine oferece pratos típicos de cozinha tradicional italiana, com especialidades de peixe e carne, tais como massas caseiras com beringelas, courgettes, ervilhas e caranguejo ou passatelli (espécie de bolinho de massa) com boletos amarelos e enchidos típicos, bife de vitela ou vaca, ou grelhados mistos.
O Shrine prepara pizzas maravilhosas no seu forno a lenha. Ao longo do ano, oferecemos-lhe especialidades das famosas trufas, em 4 variedades diferentes. A trufa branca é cortada em finíssimas fatias e tostada no forno a lenha, servida com massa de ovo, arroz e polenta (tarte de milho). A trufa castanho claro (bianchetto), a trufa preta de Verão e a trufa preta nobre são servidas em entradas como ovos mexidos ou panquecas italianas, ou salada de radicchio com queijo derretido no forno a lenha, ou num fina salada de carne (carpaccio). Os saborosos pratos principais com trufas, como o Strigoli em molho de trufas (espécie de massa em molho de trufas) ou Chitarrine (espécie de massa siciliana cozinhada à moda de Norcia, a famosa capital das trufas, perto de Umbria). Estes pratos são seguidos por excelentes segundos pratos, como folhado de bife do lombo grelhados e costeletas em queijo fundido.